:青核桃去皮后的漂白和晾晒

添加时间:2015年01月09日   【字体大?。?A href="javascript:doZoom(16)">大 】 关注:4960
将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢,然后进行漂白:  
    其方法是:先用少量温水化开漂白粉,然后每公斤漂白粉对水80公斤,制成漂白液。也可用次氯酸钠水剂(含有效氯10%~15%)每公斤对水30~40公斤。把洗净的核桃放进漂白液或次氯酸钠液中,不断用力搅拌,大约10~15分钟,当坚果外壳由青红色变成白色时,立刻捞出,用清水冲洗。每份漂白液或次氯酸钠液,可漂洗80公斤核桃。将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。晾晒过程中要经常翻动。大约8~10天,当核仁皮由乳白色变成金黄色,且中间隔膜易断时,即为晒干。
  中国是核桃的原产地之一和传统出口国家,在国际贸易市场上占有重要地位,出口居世界第2 位。目前核桃已经成为主产区农村经济的支柱产业,在推进农业结构调整、增加农民收入以及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。20世纪末到21世纪初,国内核桃市场一片繁荣,中国核桃业迎来了前所未有的发展机遇,各地发展核桃的热情有增无减。近年来,我国对核桃产业发展日益重视,核桃产量稳步增长,果品质量不断提高,栽培区域逐步集中,品种结构有所改善,产业化水平不断提高,国内售价连年攀升。随着经济发展和人民生活水平提高,国内外市场对核桃的需求量日益增长。在这一大好形势下,中国核桃业如何走上持续健康发展之路,确应引起业界同行们冷静思考,认真对待,努力做好每一步工作。所以分析和总结我国核桃产业的发展状况,不仅关系着我国核桃产业的健康发展,而且对整个世界核桃供需平衡也有着十分重要的意义。
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